Gajar Barfi Recipe: सर्दियों में लाल गाजर अपने पूरे स्वाद और मिठास के साथ बाजार में मिलती है। आमतौर पर हर घर में गाजर का हलवा बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इस बार कुछ अलग, टिकाऊ और खास मिठाई बनाना चाहते हैं, तो Gajar Barfi Recipe एक बेहतरीन विकल्प है।
गाजर की बर्फी स्वाद में हलवे जितनी ही रिच होती है, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इसे काटकर आसानी से परोसा जा सकता है और ज्यादा दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।
Gajar Barfi Ingredients: गाजर की बर्फी के लिए आवश्यक सामग्री
4 कप कद्दूकस की हुई लाल गाजर
2 कप फुल क्रीम दूध
½ कप मावा (खोया)
¾ कप चीनी (स्वाद अनुसार)
4 टेबलस्पून देसी घी
½ टीस्पून इलायची पाउडर
काजू, बादाम और पिस्ता (गार्निश के लिए)
Gajar Barfi Recipe: घर पर गाजर की बर्फी बनाने की आसान विधि
एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर गाजर को अच्छी तरह भूनें ताकि कच्चापन खत्म हो जाए और खुशबू आने लगे। अब इसमें दूध डालें और गाजर को दूध में पकने दें। दूध को पूरी तरह सूखने दें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे न लगे।
दूध सूखने के बाद मावा डालें और 4–5 मिनट तक अच्छे से पकाएं। इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए पकाते रहें। जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे और एक साथ बंधने लगे, तब गैस बंद कर दें।
Gajar Barfi Recipe अब एक प्लेट या ट्रे में हल्का घी लगाकर मिश्रण फैलाएं। ऊपर से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालकर हल्के हाथ से दबा दें। पूरी तरह ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।
परफेक्ट गाजर की बर्फी के लिए जरूरी टिप्स
हमेशा ताजी और मीठी लाल गाजर का इस्तेमाल करें
दूध फुल क्रीम हो तो बर्फी ज्यादा रिच बनेगी
मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं, तभी बर्फी सेट होगी
ठंडा होने से पहले काटने की कोशिश न करें
Gajar Barfi Recipe अगर आप सर्दियों में घर पर कोई खास, स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो Gajar Barfi Recipe जरूर ट्राई करें। यह बर्फी स्वाद में मुलायम, खुशबू में लाजवाब और मेहमानों को इम्प्रेस करने के लिए परफेक्ट है। चाय के साथ या त्योहारों पर यह मिठाई हर किसी को पसंद आएगी।
Disclaimer: यह रेसिपी सामान्य घरेलू उपयोग के लिए है। सामग्री की मात्रा और स्वाद व्यक्ति की पसंद के अनुसार बदल सकता है। किसी भी खाद्य एलर्जी या स्वास्थ्य समस्या की स्थिति में विशेषज्ञ की सलाह लें।
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