Aloo Dum Recipe: अगर आप ऐसी सब्ज़ी की तलाश में हैं जो कम सामग्री में, झटपट बने और स्वाद में होटल जैसी लगे, तो Aloo Dum Recipe आपके लिए परफेक्ट है। उत्तर भारत से लेकर कश्मीर तक पसंद की जाने वाली यह रेसिपी छोटे आलुओं और खुशबूदार मसालों से तैयार होती है।
धीमी आंच पर पकने वाला आलू दम रोटी, पराठा और चावल हर चीज़ के साथ शानदार लगता है। Aloo Dum Recipe खास बात यह है कि यह रेसिपी रोज़मर्रा की सामग्री से बन जाती है, लेकिन स्वाद इतना दमदार होता है कि हर कोई तारीफ करता है।
आलू दम के लिए आवश्यक सामग्री
छोटे आलू – 500 ग्राम
दही – 1 कप (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
सरसों का तेल – 3 टेबलस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
हींग – 1 चुटकी
अदरक पेस्ट – 1 टेबलस्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
सौंफ पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकता अनुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
Aloo Dum Recipe: बनाने की आसान विधि
आलू तैयार करें
सबसे पहले आलुओं को धोकर उबाल लें। ठंडा होने पर छिलका उतार लें और कांटे से हल्के-हल्के छेद कर दें, ताकि मसाले अच्छे से अंदर जाएं।
आलू तलें
कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। आलुओं को डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें और निकालकर अलग रख दें।
मसाला बनाएं
उसी तेल में जीरा और हींग डालें। अब अदरक पेस्ट डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें।
दही और मसाले मिलाएं
आंच धीमी रखें और फेंटा हुआ दही थोड़ा-थोड़ा डालते हुए लगातार चलाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर डालें। मसाला तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
आलू पकाएं
अब तले हुए आलू डालें, नमक मिलाएं और थोड़ा पानी डालकर ढक दें। 10–15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
अंतिम टच
अंत में गरम मसाला डालें, गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
Aloo Dum Recipe परोसने के सुझाव
गरमागरम आलू दम को आप
तंदूरी रोटी
सादा पराठा
नान
या जीरा चावल
Aloo Dum Recipe के साथ परोस सकते हैं। खास मेहमान हों तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राय करें।
क्यों खास है यह Aloo Dum Recipe?
यह रेसिपी
कम समय में तैयार हो जाती है
मसालों की खुशबू से भरपूर होती है
रोज़मर्रा और खास मौके दोनों के लिए परफेक्ट है
Disclaimer: यह रेसिपी सामान्य घरेलू किचन अनुभव पर आधारित है। स्वाद सामग्री और पकाने के तरीके के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है। यदि किसी सामग्री से एलर्जी हो, तो उपयोग से पहले सावधानी बरतें।
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